Bloggnorge.com // Frokensmule.bloggnorge.com
Start blogg

Jeg pleier å lage disse dagen i forveien siden det ikke er tid til det om morgenen. Og de holder seg så utrolig gode og myke, selv to dager etter. Med litt grovt mel og masse frø blir de ikke så usunne som helt lyse rundstykker.

Det du trenger er: 1 l melblanding (jeg brukte 6 dl hvetemel og 4 dl sammalt rugmel), 1 pk gjær, 100 gr smør, 3 dl frø (jeg tok 1 dl solsikke, 1 dl sesamfrø og 1 dl linfrø), 1 ss sukker (kan sløyfes) og 5 dl melk.

Bland alt det tørre. Tilsett alle frøene.

DSC02142        DSC02143        DSC02146

Smelt smør og bland inn melken. La det bli ca 37 grader. Ta en dråpe på håndleddet og om du ikke føler den er den riktig temperatur. Bland sammen det våte og det tørre. Når deigen slipper taket i bollen kan du ha det over på kjøkkenbenken.

DSC02144        DSC02147        DSC02148

Kna deigen til den er fast og fin. La den heve i 1.5 til 2 timer.

DSC02149        DSC02150        DSC02153

Når deigen er ferdighevet har du den på kjøkkenbenken og knar den litt. Du må gjerne ha litt mer mel om den er veldig klissete. Lag den til en lang rull og kutt opp 18-20 biter.

DSC02156        DSC02157        DSC02158

Rull til små kuler og legg på stekebrett. Pensle med egg og strø over litt av de samme frøene du brukte i deigen.

DSC02159        DSC02173        DSC02175

Også er det bare til å hive innpå med rundstykker. Passer kjempe bra med brunost og et glass melk. Nam :D

DSC02176

Annonse:

Herregud så godt huset lukter nå. Ferske myke skillingsboller, de er så gode når de kommer rett ut fra ovnen. Det er noe helt annerledes med hjemmelagde boller enn med de man kjøper på butikken. Veldig lett å lage, med få ingredienser.

Det du trenger er: 1 l mel, 1 pk gjær, 1.5 dl sukker, 2 dl rosiner, 1 ss kardemomme, 100 gr smør og 5 dl melk

Fyll: kanel, sukker og romtemperert/smeltet smør.

Jeg lagde noen av bollene med eggekrem. Da trenger du 1 egg, 1 dl melk, 1 ss potetmel, 1 ts vaniljesukker og 1.5 ts romessens.

Bland alt det tørre og rosiner. Smelt smør og ha i melken. La det bli ca 37 grader.

DSC02142        DSC02145        DSC02144

Bland sammen melk og smør med det tørre. Bland godt sammen og tilsett ekstra mel om det trengs. La det stå å heve i 1-1.5 time.

DSC02151        DSC02152        DSC02150

Når deigen er ferdig hevet tar du den ut av bollen og ned på kjøkkenbenken. Kjevle ut deigen til en svær flat firkant.

DSC02154        DSC02155        DSC02160

Smelt smør eller smør på romtemperert smør. Strø over kanel og sukker og rull sammen på den korte siden. Da blir de ekstra store.

DSC02161        DSC02162        DSC02163

Legg bitene på et stekebrett og la de heve i 45-60 min. Når de er ferdig hevet kan du lage eggekrem. Ha egg, melk og potetmel i en gryte.

DSC02164        DSC02165        DSC02166

Kok opp mens du rører konstant. Tilsett så romessens og vaniljesukker. Lag huler i midten av bollen og fyll med eggekrem. Pisk et egg og pensle bollene med egget.

DSC02167        DSC02168        DSC02171

Stek p 200 grader i 12-13 min og så er det bare til å nyte de. Vent to min før du spiser så du ikke brenner deg haha selvom det er vanskelig å vente ;)

DSC02174                   DSC02177

21
March 2016

Dette er en 2 dager prosess, ved mindre du lar være å skålde mandler eller bruke mandelmel. Eller det tar vel 2 dager likevel for du skal helst ha fyllet i kjøleskapet over natten.

Dag 1: skålde mandler, lage sitronfyll og bringebærfyll

Dag 2: Lage makroner, fylle dem og sette dem sammen.

Det du trenger til makroner er: 15o gr mandler, 240 gr melis, 3 eggehviter, rød og gul konditorfarge.

Fyllet: 4 romtempererte egg, 150 gr romtemperert smør, 1 sitron, 200 gr sukker, saften av 1 pakke frosne bringebær. Dette deler du på 2 slik at du får en sitronkrem og en bringebær krem. Samme metode bare at du bruker skallet av en sitron og saften i sitronkremen og saften fra bringebær i den andre.

Dag 1: Skålde mandler. Kok opp vann med mandler i. Sett det tilside i 30 minutter. Press så mandlene ut av skallet. Tørk av vannet og la dem ligge å tørke over natten.

DSC02049        DSC02050        DSC02051

Lag så fyllene. Du kan begynne med sitronfyll. Kok opp egg, sukker, revet sitronskall fra 1 sitron og saften fra 1 sitron.

DSC02053        DSC02055        DSC02056

Rør hele tiden mens det koker opp. Når den har blitt tykk og kremete er den ferdig. La kremen stå og avkjøle seg i 20 min. Bland så smør og kremen til den er kombinert og det ikke er noen klumper. Sett i kjøleskapet over natten.

DSC02057        DSC02058        DSC02059

Lag så bringebærfyll. Kok opp 1 pakke med frosne bringebær. Sil av saften. Kok så opp 2 egg, 100 gr sukker og saften fra bringebær mens du rører konstant. La røren kjøle seg ned og rør med en håndmikser inn med romtemperert smør. Sett i kjøleskapet over natten.

DSC02061        DSC02062        DSC02065

Dag 2: Lage makroner

Begynn med å lage mandelmel. Det kan du gjøre i en blender. Bland så i melis i blenderen og kjør til alt er kombinert. Deretter må du sikte hele blandingen. Dette krever en del arbeid fordi du sitter igjen med en del smuler du ikke får med. De kan du eventulet bruke i frokostblanding, lage marsipan av eller ha over frukt eller yoghurt. Du kan med fordel la mandlene stå i to eller tre dager så de er fullstendig tørre og det blir da lettere å lage mel av.

DSC02078        DSC02079        DSC02080

Visp eggehviten til marengs. Bland inn mandelblandingen forsiktig med en slikkepott.

DSC02081        DSC02082         DSC02083

Når røren er ferdig deler du den i to skåler. Ha rød konditorfarge i den ene og gul i den andre. Du trenger omtrent 2/3 av flasken for å få en fin farge. Den falmer nemlig litt i ovnen.

DSC02084        DSC02085         DSC02086

Ha røren i hver sin sip-lock pose og knip igjen toppen. Klipp en lite hull på den ene enden og klem ut små rundinger på et bakepapir eller på et makronbrett. Om du ikke har makronbrett kan det være lurt å ha et lite hull og når du klemmer ut holder du den på midten og klemmer ut til den blir litt større. Det gjør ingenting om den er litt høy for den trekkes ut under stekingen. Slå brettet et par ganger på kjøkkenbenken så alle luftboblene poppes. La det så stå i 30 min på kjøkkenbenken før du steker de i 18-19 min på 150 grader.

DSC02087        DSC02088        DSC02089

Ha fyllet i en sip-lock pose og klipp et lite hull i den ene hjørne. Klem ut litt fyll på den ene siden og ha en makron på toppen. La det stå i noen timer. Gjør denne prosessen med begge fargene. De kan med fordel fryses ned og er faktisk bedre om du lager dem et par dager i forveien. Bare oppbevar dem i kjøleskapet eller frysen.

DSC02108        DSC02109        DSC02110

Så er det bare til å nyte en deilig kjeks som er crispy på utsiden og myk inni.

DSC02112

21
March 2016

Mmhm, nesten alle elsker kolibriegg og kolibristenger. Så hva er bedre enn å lage dem selv?? Tar litt tid, men er så verdt det!!

Det du trenger er: 2 eggehviter, 500 gr malte mandler og 400 gr melis + gul konditorfarge, strøssel og mørk sjokolade.

Det krever to dager for å lage marsipan. På dag 1 skålder du mandler. Det gjør du ved å koke opp en gryte med vann og alle mandlene. Ha i mandlene mens du koker opp vannet. Når vannet har kokt, tar du pannen av platen og lar det stå i det varme vannet i  ca 30 min. Deretter heller du av vannet fra mandlene. Når du skal skålde en mandel presser du på den ene siden til skallet er av. Så tørker du av det ekstra vannet og legger dem til tørk på kjøkkenpapir over natten. Sorry at det første bildet er blurry, kom damp på kameraet og så det ikke før senere.

DSC02049        DSC02050        DSC02051

Dag 2. Lag mandelmel av mandler i en blander. Ha oppi melis og bland sammen.

DSC02090        DSC02091        DSC02092

Ha så i eggehviten og start å blande. Denne prossessen tar litt tid, men jeg har to tips. Det første er å ha deigen på kjøkkenbenken og heller jobbe med den der. Det andre tipset er å begynne med en liten del av deigen, kna den til den blir marsipan og så tilsette mer og mer deig etterhvert som den blir klissete. Det tar tid for i begynnelsen er det bare smuler. Når du er ferdig med deigen har du på gul konditorfarge (siden det er påske hehe) og knar den inn.

DSC02093        DSC02097        DSC02098

Ha strøssel i en skål og smelt sjokoladen i vannbad. Når sjokoladen er helt smeltet har du den over i en skål.

DSC02094        DSC02095        DSC02096

Del deigen i flere biter og rull hver bit i en tynn rems. Kutt små biter og rull dem til små kuler.

DSC02099        DSC02100        DSC02101

Dypp kulene i sjokolade og så i strøssel. Du kan leke rundt med å lage forskjellige mønster og dyppe hele og halve i. Jeg dyppet halve i og tok strøssel på. La det stå kaldt over natten så sjokoladen stivner og så er det bare til å nyte hjemmelaget kolibrikuler.

DSC02102        DSC02103        DSC02104

18
March 2016
Kategori: Middag, Supper | 0 kommentarer » - kl. 13:59

Det er faktisk utrolig godt med fiskesuppe. En av de tingene som er så fint med supper er at du kan variere i veldig stor grad etter hva man liker å ha i suppen. For de som ikke er så glad i fisk er fiskesuppe et godt alternativ, det tar vekk litt av den “fiskesmaken” i fisken og gir heller en kremet fin smak.

Det du trenger til fire personer er: 2 l vann, 4 torskefileter, 2 laksefileter, 1 pk lobnobs, 8 gulrøtter, 2 pastinakk, 2 ss smør, 1 fiskebuljong, 1 dl revet parmesan (kan sløyfes), 1 boks mager kesam, 1 ss løkpulver, 1 ss persille og 1 ss hvitløkssalt.

Kutt opp gulrot og pastinakk. Ha grønnsakene i en kjele med smør og buljong. Stek i et par minutter før du tilsetter vann.

DSC02128        DSC02129         DSC02130

Kutt all fisken mens du venter på at vannet skal koke. Tilsett krydderet.

DSC02131        DSC02132         DSC02133

Når vannet har kokt opp tilsetter du kesam og parmesan. Rør og tilsett fisken. La det stå på middelsvarme i ca 10 min til fisken er ferdig.

DSC02134        DSC02136         DSC02138

Topp gjerne med litt chili og nyt :D

DSC02139

 

16
March 2016
Kategori: Middag | 0 kommentarer » - kl. 18:51

Omtrent alle i Norge elsker norsk taco, men av og til kan du ha lyst å prøve noe nytt. Her er et forslag hvor du bytter ut den tradisjonelle kjøttdeigen med kyllingkjøttdeig (som forresten er sunnere) og litt av grønnsakene.

Du trenger til fire personer: 1 kyllingkjøttdeig, 1 pk tacokrydder, 1 pk bacon, 1 pk lefse, 1 rømme, 1 salsa, revet ost, 1 hjertesalat, 1 boks mais, 1/2 agurk, 1 squash, 1 boks bønnespirer, 2 avokado, 1 tomat, 2 ss sitronsaft, 1 ts tabasco, 1 ss hvitløkssalt og 2 ss olivenolje

Start med å kutte bacon i biter og steke den i 1 ss olje. Tilsett så kyllingkjøttdeigen og hakk i små biter. Når kyllingkjøttdeigen er gjennomstekt tilsetter du ønsket mengde tacokrydder.

DSC02120        DSC02122        DSC02123

Lag en lett salat av agurk, hjertesalt og mais. Hakk grønnsakene og ha alt i en sikt. I sikten kan du både helle av vannet på maisen, vaske grønnsakene og blande dem sammen. Lag så guacamole. Ha avokado, hakket tomat, hvitløkssalt, sitronsaft og tabasco i en bolle. Rør godt til det er blitt en chunky guacamole.

DSC02114        DSC02115        DSC02124

Kutt squash i terninger. Stek squashen og bønnspirer i 1 ss olje til de er møre.

DSC02113        DSC02119        DSC02125  

Ha alt i en varm lefse, topp med salsa, rømme og revet ost og kos deg.

                                                   DSC02126

 

16
March 2016
Kategori: Frokost, Gjærbakst | 0 kommentarer » - kl. 18:42

Super mettende og passer perfekt som er fin start på dagen. Gir deg energi og fyller deg opp så du ikke blir sulten igjen så fort. Og smakfulle er de og :D

Det du trenger: 1 l melmiks (her kan du lage din egen miks med hvor mye av hver sort du vil, jeg hadde 3 dl siktet hvetemel, 3 dl helkorn hvete, 2 dl finmalt sammalt hvetemel og 2 dl siktet rugmel+ litt ekstra hvetemel til utbaking), 5 dl melk, 100 gr smør, 1 ts sukker, 1 ts salt, 1 pk tørrgjær, 1.5 dl hakkede valnøtter og 1 dl gresskarkjerner.

Start med å blande alt det tørre. Ha i melet, sukker og gjær. Bland sammen. Ha så i nøtter og kjerner og bland.

DSC02068        DSC02071        DSC02070

Smelt smør. Ta av varmen og hell i melken. La den bli ca 37 grader. Du kan ta litt av melken på håndleddet for å sjekke varmen. Om du ikke kjenner det er den passe. Bland å det tørre med det våte. Kna til en deig og la dem heve i 1-1.5 timer.

DSC02073        DSC02074        DSC02076

Når deigen er ferdig lager du runde kuler. 1 deig rekker til ca 25 rundstykker.

DSC02105        DSC02106        DSC02107

Nytes varm eller kald, med melk eller kakao, med brunost eller hvitost. Egentlig på hvilke som helst måte hehe.

image

15
March 2016
Kategori: Middag | 0 kommentarer » - kl. 18:59

Super rask middag til en hektisk hverdag.

Det du trenger til fire personer er: 6 torskefileter, 2 søtpoteter, 1/2 kålrot, 1 ss smør, 1/2 dl fløte, 1 ss salt, 1/2 chili, 1 løk, 3 ss soyasaus, saften av en appelsin, 1/2 ts revet appelsinskall, 1 ss brunt sukker, 1 ss løkpulver, 1 ss hvitløkssalt, 1 ss sitronpepper, 1 ss smør og 1 pk frosne wok grønnsaker.

Start med å lage søtpotetstappen. Kutt søtpotet og kålrot i terninger. Kok opp og kok til myke. Ha så i smør og fløte. Mos med en potetstapper. Bland så i salt.

DSC02031        DSC02044         DSC02045

Legg fiskefileten i en ildfastform. Begynn på sausen. Kutt chili og løk i små biter. Stek i smør til møre.

DSC02035        DSC02032         DSC02033

Tilsett brunt sukker og krydder. Rør godt inn. Ha så i appelsinskall, appelsinjuice og soyasaus. Kok opp.

DSC02038        DSC02039        DSC02040

Ha sausen over fisken og sett i ovnen i 8 min på 220 grader. Stek wok grønnsaker i smør i mellomtiden.

DSC02041                   DSC02042      

Så er det bare til å nyte et godt måltid.

                                                    DSC02048

14
March 2016
Kategori: Middag | 0 kommentarer » - kl. 19:12

Sterkt og godt. Litt yoghurt på toppen blir det helt perfekt.

Det du trenger til fire personer er: 4 kyllingfileter, 1 pk med tørket aprikos, 1.5 løk, 1 pk med frossen grønnsak (jeg hadde selvskapsblanding), 1 ss spisskummen, 1 ss salt, 1 ss gurkemeie, 1 ss hvitløkssalt, 1 ss løkpulver, 2 ss bruntsukker, 3 fedd hvitløk, 1 chili, 1 ss ingefær, 2 dl hønsebuljong, 1 boks hakkede tomater, 2 ss olje, 4 dl couscous, 5 dl vann, 2 ss olje, 1 ss smør, litt salt, 1/2 agurk og litt naturell/tyrkisk/gresk yoghurt.

Start med å lage buljong. Ha 2 dl vann i en kjele sammen med en hønsebuljong. La det koke opp til buljongen er oppløst.

DSC02011        DSC02012        DSC02013

Hakk chili, løk, aprikos, ingefær og hvitløk i små biter. Ha det i en kjele med olje og krydderet. Bland alt sammen til det er godt stekt. tilsett så buljongen. Rør godt.

DSC02019        DSC02020        DSC02021             

Bland så inn hakkede tomater og brunt sukker. La det koke i noen minutter du kan så lage cousousen. Ha vann, salt og olje i en kjele og kok opp. Ha så i couscous og la den koke til den tykner. Bland så i smøret. Tilslutt blander du inn agurk som er kuttet i små terninger. Couscousen kan bare stå mens det andre er i ovnen på lav varme.

DSC02023        DSC02024        DSC02026

Ha de frosen grønnsakene i bunnen av en ildfastform. Leg kyllingen i biter over. Ha så over sausen. Sett i ovnen på 220 grader i 15 minutter. Øk så temperaturen til 250 grader i 4-5 minutter. Ta ut kyllingen og legg inni papadum. De kan du kjøpe ferdig på butikken og bare legge på en rist i ovnen i 1 min på 250 grader.

DSC02018        DSC02025        DSC02027

Server med litt yoghurt på toppen og nyt så et marokkansk måltid.                                                                                                                          DSC02028

14
March 2016
Kategori: Kaker og muffins | 0 kommentarer » - kl. 18:51

MMMMHm såååå sinnsykt god og saftig kakeoppskrift. Tips: ta alle ingrediensene ut en times tid før du skal bruke dem og ta ut ingrediensene til glasur ut samtidig så de får stått i et par timer og bli romtemperert. Da vil du få en bedre ostekrem.

Det du trenger er: 3 dl sukker, 8 egg, 4 ts natron, 4 ts kanel, 4 ts vaniljesukker, 6 dl mel, 3 dl nøytral olje og 1 l revet gulrot.

til glasuren trenger du: 400 gram philadelphia, 150 gr smør, 500 gr melis og 3 ts vaniljesukker

Start med å raske gulrøtter. Dette er det som krever mest arbeid og tar lengst tid. Om du kutter ned på gulrøttene blir den ikke like saftig. Derfor er det lurt å holde ut å raspe 1 liter med gulrot. Tar ca 10-12 gulrøtter. Forvarm ovnen til 180 grader. Visp egg og sukker til eggedosis. Bland sammen mel, kanel, natron og vaniljesukker.

DSC01996        DSC01998        DSC01999

Sikt inn melblandingen og rør godt. Bland så i olje og tilslutt gulrøttene. Bland til alt er godt kombinert.

DSC02001        DSC02003        DSC02004

Ha røren over i en form med bakepapir. Stek i ca 50-55 minutter. Fra 50 minutter sjekk med en kniv for å se om den er ferdig. I mellomtiden kan du lage glasur. Bland romtemperert smør og philadelphia ost til en myk krem.

DSC02005        DSC02006        DSC02007

Sikt inn melis og vaniljesukker. Bland til kremen er uten klumper.

DSC02008        DSC02000        DSC02009

Smør kaken med glasur når den har stått og avkjølt seg en stund. Pynt gjerne med noen valnøtter eller revet sjokolade. Så er det bare til å nyte.

DSC02010

css.php
Driftes av Bloggnorge.com - Genc Media™ - Webdesign og hjemmeside - WP Wordpress, HTML, CSS - PRO ISP
Denne bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse fra bloggeren. Forfatter er selv ansvarlig for innhold. Tekniske spørmål rettes til post[att]bloggnorge.[dått]com.